《营养师的减醣生活提案》:明明已经精算热量,为什幺还便祕、越

2020-06-10

节食便秘型肥胖:减肥精算热量,却便祕、越减越肥

25岁的秀如(化名)为了维持好身材,从大学时期就热爱卡路里减肥法。平常刻意节食、精算食物热量,就是为了可以吃到偏爱的薯条、滷肉饭、肉粽、米糕,还有麵包、蛋糕、甜甜圈等由精緻澱粉及高油脂组成的食物。

饮食不均衡,吃错食物,越减越肥!

求学时这样吃都没什幺问题,但自从秀如大学毕业、顺利考上空姐后,常飞过夜班、长班,需要调时差,身体代谢力大不如前。加上空姐圈的前辈制度严格,各成一派小圈圈,常让她倍感压力,常需要靠大吃喜欢的食物纾压。

在长期蔬果摄取不足下,秀如一直有便祕的困扰,几乎快连续一个礼拜都没有排便,需要靠浣肠才能顺利。秀如尴尬的说:「每次飞过夜班、长班,别人行李是腾出空间带各种保养品、彩妆品,我是要带好浣肠出门,才能安心。」用浣肠时还要和同房室友沟通,她需要长时间用洗手间,常让她胆战心惊又自卑,就怕被人发现。

除了便祕问题让她感到头痛之外,这一年更明显感受到,就算精算吃下肚食物的热量,小腹却越来越凸出,让爱美的秀如难以忍受。

「天啊,营养师你知道吗?我拍照时都要深吸一口气,肚子才不会跑出来,就算节食,效果也有限,该怎幺办!」听完秀如的问题,我要她赶快放弃过去错误的节食算热量减肥法!如果没有从均衡饮食的角度出发,每天吃不够,营养摄取不均衡,不但不会变瘦,脂肪代谢也会越来越差,反而越减越胖。

适度减醣,配合增加蔬果摄取量,改善严重便秘!

再加上,秀如热爱高GI(升糖指数)值的精緻澱粉,这些食物进到肚子里,很容易就会转变成脂肪,堆积在体内。所以我建议她,试着把麵包、滷肉饭等精緻澱粉,换成GI值比较低、含有膳食纤维的燕麦、山药和地瓜替代,饮食适度减醣。每天更要吃到6个拳头份量的蔬菜,和2个拳头份量的水果,维持肠道健康。

不过,考量新鲜蔬果不能带上飞机,还有空姐工时长,人在异地不方便补充蔬果。所以我推荐秀如,如果有过夜班、长班的出勤需求,吃不到蔬菜、水果的情况,可以改成乾燥的海带芽杯汤登机,海带芽沖热水就会膨胀,也能补充到膳食纤维。再配合适度饮水,促进肠道蠕动,自然有利改善便祕问题。

平时均衡饮食,每周一天「放纵美食日」也OK

在尝试2週后,秀如再次回诊。「营养师你真的解决了我困扰已久的问题,我最近顺畅很多,大概1∼2天就可以成功上一次厕所,终于可以告别浣肠人生了!」她兴奋的神情,让我也为她感到开心。

但紧接着秀如,却支支吾吾的说:「嗯⋯⋯那个,营养师⋯⋯那我以后还可以吃滷肉饭、米糕之类的食物吗?」听到秀如的疑问,实在让我忍不住一笑,「说出来你可能不相信,虽然我是营养师,但我还是会吃速食店的鸡块和盐酥鸡喔!」

秀如听到我这幺一说,立刻满脸的不可置信。其实只要有基本的正确饮食观念,偶尔放纵一下没关係。我很推荐,每个礼拜让自己有1天的「美食日」时间,吃些自己想吃,但是属于违禁品的食物,反而还能避免减重停滞期发生。

听到这样的说法,也让秀如鬆了一口气。于是在多次面对面谘商,以及配合她的工作需要搭配线上视讯或语音方式,持续进行瘦身谘询,2个月后,秀如不但便祕问题得到改善,就连肤质、气色都好了很多。体重更减少了将近6公斤,小腹变得平坦紧实,让一向爱美的她重新找回自信。

颖养师的快瘦教室

瘦身重点:

用低GI、高膳食纤维的燕麦、山药和地瓜,取代薯条、麵包和滷肉饭,适度减醣。每天吃到6个拳头份量的蔬菜+2个拳头份量的水果,维持肠道健康。不方便吃新鲜蔬果,可以用乾燥海带芽杯汤代替。周间均衡饮食,每周一日放纵美食日,满足口慾,避免减重停滞期。

成果:2个月内瘦下近6公斤,便秘问题完全改善;小腹平坦,肤质改善,气色变好!

相关书摘 ►《营养师的减醣生活提案》:你也是无饭不欢、热爱精緻澱粉的人吗?

书籍介绍

《营养师的减醣生活提案:独家限醣5阶段x8大肥胖案例破解x50道减醣家常菜,打造不失败的瘦身计画》,幸福出版
.透过以上连结购书,《关键评论网》由此所得将全数捐赠联合劝募。

作者:赵函颖

减醣、低醣、生酮饮食是最近这两年的健康和健身/瘦身关键字,目前也有不少关于减醣的食谱,其中建议读者们的减醣/低醣饮食步骤,大多是「一开始就控制在一餐20g、一天60g以内」。

每个人适应减醣的程度不一样,营养师精确分析各种「难瘦」原因。

但是,亚洲人原本的饮食习惯,就是澱粉(碳水化合物)占饮食的50~60%,要立刻开始降低醣质摄取原本就不容易,同时,每个人的身体对于减醣的适应度也不同,并非人人都能直接转换为一天只摄取60g的醣质。

最重要的是,罗马并非一天造成,因错误的饮食和生活习惯,导致肥胖问题,直接从「重口味、多澱粉、宵夜」等型态,突然改变为一天只能摄取60g醣质,很难坚持下去的案例大有人在,更有因此对自己失去信心,在抱着「减醣饮食太难了!」的挫折感下,持续着隐藏三高、糖尿病危机的饮食方式。

透过营养师的专业分析,书中将列出不同的体质运用低醣饮食达到健康瘦身、营养充足均衡、吃得饱不挨饿的方法。除了针对各种饮食习惯和体质的对症瘦身提案,还有专为以饭麵为主食的亚洲人设计「减醣5阶段」,从调整现有饮食习惯开始,一步步迈向减醣燃脂的全新健康生活。

《营养师的减醣生活提案》:明明已经精算热量,为什幺还便祕、越

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